प्रिय डॉ। विन्नी,
मैंने एक हाई-एंड वाइन रिटेलर का दौरा किया और चमकीली फ्लोरोसेंट लाइटिंग के तहत उनकी प्रीमियम वाइन को देखकर आश्चर्यचकित रह गया। क्या यह वाइन को नुकसान नहीं पहुंचाता?
—सेतेव, कैनबरा, ऑस्ट्रेलिया
प्रिय स्टीव,
आप मुख्य रूप से कुछ प्रकार के प्रकाश को सही मानते हैं पराबैगनी प्रकाश , शराब को नुकसान पहुंचा सकता है - इसके लिए चार प्राथमिक विचारों में से एक है उचित शराब भंडारण तापमान, आर्द्रता और कंपन के साथ। और यह एक कारण है कि अधिकांश वाइन को टिंटेड ग्लास में बोतलबंद किया जाता है, ताकि इसे थोड़ा अतिरिक्त यूवी संरक्षण दिया जा सके।
पराबैंगनी प्रकाश क्षति को तुरंत बोधगम्य नहीं है, लेकिन समय के साथ, यूवी प्रकाश के संपर्क में आने वाली शराब समय से पहले उम्र के साथ हो सकती है। पराबैंगनी प्रकाश-विद्युत चुम्बकीय विकिरण जो सूर्य से आता है, लैंप और काली रोशनी - एक व्यक्ति की त्वचा, आंखों, साथ ही साथ पॉलिमर और रंजक को नुकसान पहुंचा सकता है, इसलिए यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि यह शराब के लिए भी अच्छा नहीं है। यूवी किरणें अणुओं को तोड़ सकती हैं और शराब में गिरावट को तेज कर सकती हैं, इसलिए समय से पहले बूढ़ा हो जाता है।
हालांकि सभी प्रकाश जरूरी बुरा नहीं है। एलईडी लाइट्स (जो ट्यूब प्रारूप में भी बनाई जाती हैं और आसानी से फ्लोरोसेंट रोशनी के लिए भ्रमित की जा सकती हैं) सर्वश्रेष्ठ हैं, क्योंकि वे अधिकांश अन्य प्रकाश स्रोतों की गर्मी और यूवी विकिरण का एक अंश उत्सर्जित करते हैं।
—डॉ। विन्नी