बॉक्सिंग वाइन या बोल्ड वाइन: बॉक्सिंग वाइन एक्सपायर क्यों होता है?
मैं कुछ समय के लिए बॉक्सिंग वाइन के नमूने एकत्र कर रहा था और उन सभी बॉक्सों की समाप्ति तिथि थी। ओह तस्वीर! बॉक्स मदिरा केवल 6 महीने के लिए अच्छे थे! यह अजीब लग रहा था, इसलिए मैंने कुछ वाइन लोगों से पूछा कि वे बॉक्सिंग वाइन के बारे में क्या सोचते हैं और प्रतिक्रियाओं की एक जोड़ी लीरी थी:
एरिक असिमोव ने मुझे आश्चर्यचकित किया,
क्या बॉक्सिंग वाइन का इस्तेमाल पहले की तुलना में बेहतर है?
बैग-इन-बॉक्स वाइन या बीआईबी में निश्चित रूप से लाभ हैं, जिसमें सस्ता और वितरित करने के लिए अधिक कुशल हैं। लेकिन अंदर शराब का क्या? मैंने लियोरा कालिको से पूछा, जो पब्लिक हाउस वाइन में काम करते हैं , सच्चाई सामने रखना।
बॉक्सिंग वाइन के बारे में त्वरित सुझाव
- बॉक्सिंग वाइन को 6-8 महीनों के भीतर पिया जाता है, इसलिए इसे पीना चाहिए!
- फ्रिज में बॉक्सिंग वाली वाइन 2 सप्ताह तक चलती हैं (अपने लाल को ठंडा करें)
- फ्रिज के ऊपर कभी भी अपनी वाइन न रखें
- टेट्रा पाक दुकानों में शराब लंबे समय तक खुली रहती है कांच की बोतलों के रूप में।
- बॉक्सिंग वाइन के लिए आदर्श है शराब के साथ डेरा
अच्छा या बुरा? एक बैग से शराब पर पकवान क्या है?
बॉक्सिंग शराब प्रेमियों के रूप में, हम सुरक्षात्मक हो जाते हैं जब लोग इसके बारे में अफवाहें फैलाना शुरू करते हैं। बॉक्सिंग वाइन के बारे में सबसे अधिक दोहराया गलतफहमी है कि प्लास्टिक अंदर शराब की सुरक्षा और स्वाद को प्रभावित करता है। हालाँकि, गुणवत्ता परीक्षण और अध्ययन दिखाते हैं कि यह सही नहीं है। इसलिए मैं बैग-इन-बॉक्स (BIB) तकनीक और शराब के अंदर के मिथकों को तोड़ दूंगा।
लियोरा
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प्रश्न: बॉक्सिंग वाइन की समाप्ति क्यों होती है?
LEORA: बॉक्सिंग वाइन (बोतलबंद के विपरीत) की समाप्ति तिथि होती है। ऐसा इसलिए है क्योंकि BIB ग्लास से अधिक छिद्रपूर्ण हैं। बॉक्सिंग वाइन उम्र बढ़ने के लिए डिज़ाइन नहीं किया गया है। खरीद के 6-8 महीनों के भीतर इसका उपभोग करें और गुणवत्ता बराबर हो जाएगी। उल्टा, एक बॉक्स खोलें और शराब छह सप्ताह तक ताज़ा रहेगी, एक बोतल के विपरीत जो एक के बाद खट्टी हो जाएगी।
क्यू: रसायन मेरी शराब में रेंगना होगा?
LEORA: बिस्फेनॉल-ए, जिसे आमतौर पर BPA के रूप में जाना जाता है, प्लास्टिक में पाया जाने वाला एक हानिकारक रसायन है। लगभग सभी BIB BPA मुक्त हैं और पॉलीथीन के साथ उपलब्ध हैं, जो सबसे सुरक्षित प्लास्टिक में से एक है। पॉलीथीन दुनिया में सबसे व्यापक रूप से इस्तेमाल की जाने वाली सामग्री में से एक है, जो पानी की बोतलों से लेकर जिपलॉक बैग तक हर चीज में पाई जाती है। पॉलीथीन उस शराब के स्वाद, गुणवत्ता या सुरक्षा को प्रभावित नहीं करता है।
प्रश्न: लेकिन पर्यावरण के लिए प्लास्टिक खराब नहीं है?
LEORA: प्लास्टिक सबसे अधिक पर्यावरण के अनुकूल सामग्री नहीं हो सकता है, लेकिन पर्यावरण की बात आती है तो बॉक्सिंग वाइन बोतलबंद करना बेहतर विकल्प है। कार्डबोर्ड बॉक्स को कांच की बोतलों की तुलना में कम ऊर्जा की आवश्यकता होती है, और बीआईबी और उनके बॉक्स दोनों पुनर्चक्रण योग्य होते हैं। डिब्बाबंद शराब भी परिवहन के लिए हल्का है, जिससे शिपमेंट के कार्बन फुटप्रिंट को कम किया जा सकता है। चूंकि शराब अधिक समय तक ताजा रहती है, आप बेकार में बोतल को फेंक देते हैं, जो समय पर खत्म नहीं होता है।
एक पसंदीदा बॉक्सिंग वाइन है? इसे नीचे उल्लेख करें!
एरिक असिमोव, NYT के लिए शराब लेखक धन्यवाद
KORIKOW LEORA के बारे में
Leora Kalikow के पास पत्रकारिता की डिग्री है और वह अमेरिकन सोमेलियर एसोसिएशन के साथ एक प्रमाणित सोमेलियर बनने के लिए अध्ययन कर रहे हैं। लियोरा न्यूयॉर्क शहर में रहती हैं और कम्युनिटी मैनेजर हैं पब्लिक हाउस की शराब ।