स्ट्रिप स्टेक

लास वेगास में कुछ चीजें एक प्राकृतिक फिट लगती हैं: लंबी बाधाएं, उच्च गर्मी और सहज मैट्रिमोनी। और चलो '> स्ट्रिप पर लक्जरी स्टेक में प्रमुख खिलाड़ी बेलाजियो में जीन-जॉर्जेस वोंगरिचेन के प्रमुख हैं, वेनिस में एमरिल लैगासे के डेल्मोनिको स्टेकहाउस, चार सत्रों में चार्ली पामर स्टेक और एमजीएम ग्रांड में टॉम कोलिकियो के क्राफ्टस्टीक। इनमें से किसी भी रेस्तरां के रसोइये ने स्टेक के साथ अपनी प्रतिष्ठा नहीं बनाई, लेकिन सभी शर्त लगा रहे हैं कि वे इस वेगास स्टेपल में कुछ सीज़ल जोड़ सकते हैं।

जीन-जॉर्जेस वोंगेरिचेन न्यूयॉर्क में जीन जॉर्जेस और जोजो के शेफ-मालिक हैं। उन्हें वेगास में प्राइम के साथ इतनी सफलता मिली कि इस वसंत में वह एक और स्टेक हाउस खोल रहे हैं, न्यूयॉर्क में नए टाइम वार्नर भवन में। स्टार शेफ एमरिल लग्से अपने रेस्तरां डेल्मोनिको के लिए न्यू ऑरलियन्स का एक स्पर्श लाता है, जबकि चार्ली पामर ने अपने नाम के स्टेक हाउस को रेस्तरां की एक प्रभावशाली सूची में शामिल किया है, जिसमें न्यूयॉर्क और वेगास में ऑरोल शामिल है। टॉम कॉलिचियो, जिन्होंने न्यूयॉर्क के ग्रामरकी टैवर्न में अपना नाम बनाया था, ने अपने लोकप्रिय क्राफ्ट रेस्तरां का अनुवाद क्राफ्ट के साथ लास वेगास में किया है।

डेल फ्राइको स्ट्रीप से कुछ दूर है, लेकिन अपनी शैली, गुणवत्ता और गहरी शराब की सूची के लिए यहाँ समावेश को शामिल करता है। स्मिथ एंड वोलेनस्की एक पारंपरिक स्टेक हाउस है, जिसमें सभी अमेरिकी शराब की सूची है। अन्य स्टेक घरों में मॉर्टन, रूथ क्रिस और पाम शामिल हैं। और भी अधिक विकल्पों के लिए, उन रेस्तरां की सूची देखें, जिन्होंने अपनी वाइन सूचियों के लिए वाइन स्पेक्टेटर पुरस्कार अर्जित किए हैं (पृष्ठ 94) इसमें बहुत सारे बढ़िया स्टेक हाउस शामिल हैं।

वेगास, यह लगभग कहे बिना जाता है, सभी उत्सव के बारे में है, और कुछ भोजन एक बड़े स्टेक की तरह अच्छा समय पैदा करते हैं। वहाँ भी एक 'आदमी' तत्व यह करने के लिए लास वेगास quintessential आदमी शहर है और स्टेक पारंपरिक रूप से आदमी खाना है। डेल फ्रिस्को की डी-लिंकन-जिनकी कंपनी न्यूयॉर्क, डलास, डेनवर और फोर्ट वर्थ में रेस्तरां का मालिक है, टेक्सास का कहना है कि लास वेगास स्टेक हाउस को इस अवसर पर उठना है। 'वेगास में, सभी ग्लिट्ज़ और चमक के कारण उम्मीदें बहुत अधिक हैं।'

इस धारणा के लिए कि स्टिक्स लोकप्रिय हैं क्योंकि वे आसान हैं, चार्ली पामर अपवाद हैं। पामर कहते हैं, 'यह विचार कि आपको स्टेक करने के लिए रसोई में प्रतिभा की जरूरत नहीं है।'

प्राइम में सजावट और माहौल पर विचार करें। डिजाइनर माइकल डी सैंटिस द्वारा बनाया गया, यह रेस्तरां एक भव्य 1930 के दशक के बॉउडर के एक हॉलीवुड मंच सेट की तरह लगता है। यह बेलाजियो में झील के किनारे स्थित है, जहां रात के समय नृत्य करने वाले फव्वारे का आनंद लिया जाता है।

प्राइम यूएसडीए के प्रमुख बीफ का उपयोग करता है, जैसा कि शहर के सभी शीर्ष स्टेक हाउस करते हैं। अधिकांश उम्र के अपने स्वयं के गोमांस (उम्र बढ़ने और मांस के स्वाद को तेज करता है) या तो सूखी या गीली उम्र बढ़ने की तकनीक का उपयोग करते हैं। कट की उच्च गुणवत्ता और उम्र बढ़ने की प्रक्रिया मुख्य कारण हैं कि वेगास में एक महान स्टेक की कीमत $ 30 या $ 40 है। और उस कीमत में एक आलू या सब्जी शामिल नहीं है।

इन स्टेक घरों के बारे में क्या आश्चर्य हो सकता है कि वे समुद्री भोजन और मुर्गी भी बेचते हैं। उदाहरण के लिए, चार्ली पामर स्टेक में, गर्मियों की बिक्री में मछली और फाउल का 50 प्रतिशत हिस्सा होता है।

चूंकि स्टेक घरों में तेजी से वृद्धि हुई है, इसलिए शराब की सूची है। अधिकांश कर्मचारियों पर sommeliers है और Delmonico केविन Vogt में एक मास्टर sommelier है।

हमारी सभी शीर्ष सिफारिशों में व्यापक सूचियाँ हैं जो ब्लू-चिप बोर्डो और बरगंडी बॉटलिंग से लेकर कैलिफ़ोर्निया की फसल की नवीनतम लहर तक होती हैं। वे दुनिया भर से, विशेष रूप से इटली और ऑस्ट्रेलिया से भी व्यापक चयन की पेशकश करते हैं। स्टेक हाउस वाइन वाइन में से चार सर्वश्रेष्ठ पुरस्कार विजेता के सर्वश्रेष्ठ हैं।

लिंकन कहते हैं, 'मुझे लगता है कि हम स्टेक व्यवसाय में नहीं हैं।' 'हम शराब के कारोबार में भी हैं।'

स्टेक घरों के प्रीपोंडरेंस के साथ ऐसा लग सकता है कि वेगास एक स्टीक ग्लूट के कगार पर है, लेकिन पामर इसे पसंद नहीं करता है। 'प्रतिस्पर्धा भयंकर है,' पामर स्टीक घरों और वेगास रेस्तरां के सामान्य रूप से कहते हैं। 'लोग कहते रहते हैं' वेगास संतृप्त है! यह संतृप्त है! ' मुझे ऐसा नहीं लगता, क्योंकि वेगास में बस इतने ही खराब रेस्तरां हैं। '

इन स्टेक हाउसों में हम लोगों की जो भीड़ देखी गई थी, उसमें कोई चमक नहीं है। वास्तव में, शहर में स्टेक घरों के विस्तृत चयन का मतलब है कि हर मनोदशा और व्यक्तित्व के बारे में एक संस्करण है। यहां हमारे पसंदीदा हैं, सभी की सिफारिश की गई है और अपने खुद के खोजे गए हैं।