जीन-जॉर्जेस रेस्तरां फिलाडेल्फिया में नई ऊंचाइयों तक पहुंचेंगे, क्योंकि टीम दो स्थानों को खोलती है। 12: जीन-जॉर्जेस फिलाडेल्फिया कॉमाकास्ट सेंटर में फोर सीजन्स होटल फिलाडेल्फिया की 59 वीं मंजिल पर निवास करेगा और जेजी स्काई हाई लाउंज पर होगा 60 वीं मंजिल, दोनों शहर के व्यापक दृश्य प्रस्तुत करते हैं। शेफ जीन-जार्ज वोंगरिचटेन के नेतृत्व में समूह छह रखता है शराब बनाने वाला ग्रांड पुरस्कार विजेता सहित न्यूयॉर्क, नेवादा, कैलिफोर्निया और ब्राजील भर में रेस्तरां पुरस्कार विजेता रेस्तरां जीन जार्ज न्यूयॉर्क शहर में।
जीन-जॉर्जेस फिलाडेल्फिया का मेनू वैश्विक प्रभावों को ध्यान में रखते हुए क्लासिक फ्रांसीसी तकनीकों से तैयार मौसमी अवयवों को उजागर करेगा। 325-चयन वाइन सूची स्टेपल क्षेत्रों का प्रतिनिधित्व करती है, जिसमें यू.एस. और फ्रांस से वाइन पर जोर दिया गया है - विशेष रूप से बरगंडी और बोर्डो, लेकिन लॉयर घाटी और एलेस जैसे क्षेत्रों में भी। हालांकि, टीम पूर्वी यूरोप और दक्षिणी गोलार्ध से वाइन जोड़कर इसे आकार और गहराई दोनों में विकसित करना चाहती है।
'हम चाहते हैं कि हमारा कार्यक्रम फिलाडेल्फिया में पेय दृश्य को ऊंचा करने में मदद करे,' पेय निदेशक जिल डेविस ने बताया शराब बनाने वाला । 'इन सबसे ऊपर, हमारा लक्ष्य एक ऐसा कार्यक्रम बनाना है जो अतिथि को एक ऐसा अनुभव प्रदान करे जो उन्हें स्वीकार्य, समावेशी और गतिशील होने से कहीं और न मिले।' - एन.सी.
ग्यारह मैडिसन पार्क के पार्टनर्स स्प्लिट
विल गाइडारा और शेफ डैनियल हम्म ने न्यूयॉर्क ग्रैंड अवार्ड विजेता का चयन किया ग्यारह मैडिसन पार्क ठीक भोजन के शीर्ष स्तर में, लेकिन अब वे अपनी साझेदारी को समाप्त कर रहे हैं।
दोनों ने 2011 में डैनी मेयर्स यूनियन स्क्वायर हॉस्पिटैलिटी ग्रुप से इलेवन मैडिसन पार्क खरीदा और मेक इट नाइस की स्थापना की, एक हॉस्पिटैलिटी ग्रुप जिसमें तीन सर्वश्रेष्ठ अवार्ड ऑफ एक्सीलेंस-विजयी स्थानों को शामिल किया गया NoMad ।
ईटर के साथ साझा की गई एक कंपनी-व्यापी ईमेल के अनुसार, 'कंपनी के अलग-अलग दर्शन दीर्घकालिक' ने विभाजन को प्रेरित किया, और हम्म, मेक इट नाइस के ग्वेरा के शेयर खरीद लेंगे। ईमेल में यह भी कहा गया है कि इस विभाजन से समूह के किसी अन्य रेस्तरां पर कोई प्रभाव नहीं पड़ेगा। - जे.एच.
गोथम बार और ग्रिल नाम नई शेफ
गोथम बार और ग्रिल विक्टोरिया ब्लेमी के फिर से शुरू होने के मामले में चुमली, कोर्टोन और इल बुको अलिमारी शामिल हैंविक्टोरिया ब्लेमी नए कार्यकारी शेफ हैं गोथम बार और ग्रिल , अल्फ्रेड पोर्टेल की जगह, जिन्होंने तीन से अधिक दशकों के लिए न्यूयॉर्क रेस्तरां में शेफ के रूप में सेवा की। द बेस्ट ऑफ अवार्ड ऑफ एक्सीलेंस विजेता अमेरिकी व्यंजन और वाइन निदेशक जोश लिट द्वारा प्रबंधित 1,350 चयन वाली वाइन सूची प्रदान करता है, जो बरगंडी, कैलिफ़ोर्निया, इटली, बोर्डो और रौन में उत्कृष्ट है।
रेस्तरां द्वारा जारी किए गए एक बयान को पढ़ें और यह सुनिश्चित करने के लिए कि जोशुआ ब्लेमियों के साथ मिलकर काम कर रहा है ताकि वाइन चिंतनशील हो और उसके भोजन के सूचक हों। शराब बनाने वाला । 'वे प्रतिष्ठित रेस्तरां को एक नई-अभी तक परिचित दिशा में ले जाने के लिए तत्पर हैं।' जे.एच.
मिडटाउन मैनहट्टन में लाइफ होटल में हेनरी बंद है
न्यूयॉर्क शहर के लाइफ होटल में उत्कृष्टता विजेता हेनरी का पुरस्कार बंद हो गया है। शराब निदेशक रयान रॉबिन्सन द्वारा ओवेरियन, शराब कार्यक्रम में कैलिफोर्निया और फ्रांस में ताकत के साथ 125-चयन सूची थी। शेफ द्वारा मेनू जे.जे. जॉनसन ने अफ्रीकी और कैरेबियन प्रभावों को अमेरिकी व्यंजनों में शामिल किया। हेनरी क्रैवेबल हॉस्पिटैलिटी ग्रुप का हिस्सा था, जिसमें बेस्ट ऑफ अवार्ड ऑफ एक्सीलेंस विजेता शामिल हैं डेविड बर्क प्राइम स्टेकहाउस तथा कैपटो ट्रेटोरिया कनेक्टिकट में।
समूह ने एक बयान में कहा, 'हम उन सभी का शुक्रिया अदा करना चाहते हैं जिन्होंने पिछले वर्ष में अपने समर्थन और संरक्षण के लिए दौरा किया।' शराब बनाने वाला - जे.एच.
अपस्टेट न्यू यॉर्क के टोनी आर के क्लोज़, विल मर्ज विथ सिस्टर रेस्तरां
11 साल के कारोबार के बाद, Corning, N.Y. में एक्सीलेंस विजेता टोनी आर के स्टेक एंड सीफूड के पुरस्कार ने 27 जुलाई को अपने दरवाजे बंद कर दिए। भवन के विकास के बाद मालिकों ने लीज को जल्द समाप्त करने पर सहमति जताई।
सर्फ-एंड-टर्फ रेस्तरां को सह-मालिक मौरिना रग्गिएरो के अनुसार, अपने बहन रेस्तरां, तेनो रिस्तेन्टेनी इटैलियन के पड़ोसी शहर हॉर्सहेड्स में समेकित किया जाएगा। 'हम अभी भी सुनिश्चित नहीं हैं कि हम इसे कैसे शामिल करने जा रहे हैं, लेकिन शुरुआत में, मुझे लगता है कि हम जो करने जा रहे हैं, वह है कि हम एक सीमित टोनी आर मेनू के अलावा टैनिनो के मेनू में भी जा सकते हैं और 'रग्गिएरो ने कहा।
उसने और उसके पति, टोनी ने, टोनी आर के तानो से सभी शराब और शराब को स्थानांतरित करने के लिए एक परमिट के लिए आवेदन किया है। यह हॉर्सहेड रेस्तरां में 100 से अधिक अतिरिक्त वाइन लाएगा, जो पहले से ही लगभग 50 चयन प्रदान करता है। टोनी आर की सूची कैलिफोर्निया में मजबूत थी, हालांकि इसके स्थानीय फिंगर लेक्स गोरे भी लोकप्रिय थे। टी। डब्ल्यू।
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