'विमान ईंधन।' अमेरिकियों को लगता है कि ग्रेप्पा स्वाद पसंद करता है, और यह लॉन्च करने में अपनी विफलता के बारे में बताता है, प्रीमियम ब्रांडों की अलेसेंड्रो बोसेली को अधिमान दिया।
फिर भी क्राफ्ट स्पिरिट दृश्य पेय पदार्थों के स्वाद को 'अधिग्रहित स्वाद' से 'खुले तौर पर शत्रुतापूर्ण' (शराब के दृश्य के सोमम-संचालित खंड के विपरीत नहीं, इसके बारे में सोचने के लिए आते हैं ...) के बहुत अनुकूल है। यहाँ न्यूयॉर्क में, हमारे पास टकीला, मीज़ल, बिटर्स, यहां तक कि बैजू, एक चीनी भावना के लिए समर्पित बार हैं जो एक मिट्टी की खाई में चिकन फ़ीड की तरह स्वाद लेते हैं (क्योंकि यही वह है)।
ग्रेप्पा के साथ समस्या यह नहीं है कि यह थोड़ा तीखा हो सकता है। यह है कि अमेरिकी आत्माओं पारखी यह सोचते हैं कि इसका स्वाद इस तरह है क्योंकि यह सस्ता है और इससे भी बदतर यह है कि यह सभी समान स्वाद लेते हैं। इसके विपरीत, इसका डिस्टिल्ड ग्रेप-बे्रथ्रेन कॉग्नैक बोतलों में आता है, इसलिए अच्छे संग्राहक इन्हें ईबे-खाली पर खरीदते हैं। कॉग्नाक में मशहूर हस्तियां हैं। इसके पास अपीलीय हैं: सबसे अच्छे को ग्रांडे शैम्पेन कहा जाता है। इसका वर्गीकरण है: सबसे खराब 'बहुत विशेष' के लिए एक को वी.एस. कहा जाता है। कॉग्नेक पिछले एक साल में अमेरिका में 15 प्रतिशत बढ़ गया, यहां 5 मिलियन से अधिक मामलों की रिकॉर्ड बिक्री हुई।
लेकिन ग्रेप्पा का दावा है कि कोई और भावना नहीं हो सकती: द सबसे अच्छा संस्करण वस्तुतः इटली की बेहतरीन वाइन का सार है, और डिस्टिलर्स को महसूस करना शुरू हो गया है कि ये अभिव्यक्ति आगे बढ़ने का तरीका है। कॉग्नेक एक असाधारण आत्मा है जो रोटगुट वाइन से डिस्टिल्ड है। इसके विपरीत, ग्रप्पा, से डिस्टिल्ड है खली —वह मना कर दिया - लेकिन वह पोमेस अभी भी उसी फल का है जो शराब की बोतलों में बंद था। और ग्रेप डिस्टिलर, जो पेय पदार्थों की दुनिया के उच्चतम ऊंचाई पर रॉकेट की तलाश कर रहे हैं, उसी के अनुसार इसे बनाना और बनाना सीख रहे हैं।
बोसेली ने मेरे लिए पिडमॉन्ट के दिल में अल्बा में स्थित मरोलो डिस्टिलरी से 'वैरिएटल' अंगूर की एक श्रृंखला डाली। फ्लैगशिप, स्वाभाविक रूप से, बरोलो ग्रेप्पा है, जो अल्दो कॉन्टर्नो, कैवलोटोप, ग्यूसेप मेस्केल्लो, गियाकोमो कॉन्सेलो, पाओलो स्कैविनो, मैसोलिनो, एलियो अल्टारे और अन्य दिग्गजों की बार्लो वाइन से नेबियोलो पोमेस को डिस्टिल करता है। ग्रेप्पा की धारणा को एक स्पष्ट भावना के रूप में, बरोलो ग्रेप्स ओक-वृद्ध और -हृदय हैं, उम्र बढ़ने के चार, नौ, 12, 15 और 20 साल की बोतलों के साथ। Marolo के Brunello grappa, वृद्ध और बिना पढ़े संस्करणों में बनाया गया, लिस्नी, सेलेनिनी, Valdicava, Siro Pacenti और अन्य के Sangiovese pomace से निकला है।
क्या आप वास्तव में 80-प्लस प्रूफ में ब्रूनो से बरलो को अलग कर सकते हैं, जब 'फल' अंगूर की भूसी है जिसे उन्होंने बनाई मदिरा से छोड़ा है? मैंने स्वीकार किया कि आपको प्रत्येक के साथ थोड़ा समय बिताना होगा। लेकिन जब हम मॉसकोटो और ग्यूवेर्स्ट्रामिनर ग्रेपस पर चले गए, तो प्रत्येक किस्म के सुगंधित 'बताता' अचूक थे, जिसमें पूर्व के सभी नारंगी फूल और खुबानी पूर्ववर्ती अंगूर और गुलाब की पंखुड़ी के विपरीत थे। 2016 में, मरलो ने अलग से आसवन शुरू किया और उम्र बढ़ने के एकल- कच्चा बरोलो ग्रेपस, जिसमें ब्रुनेट, बुसिया, कैनुबी, कर्नलो, रावेरा और रोमीरास्को शामिल हैं। कुछ निर्माता व्यक्तिगत मदिरा के ग्रेपा 'भूत' को भी छोड़ते हैं: एंटीनोरी टिग्नानेलो ग्रेपा, कास्टेलो बन्फी पोगियागो, मुरा ग्रेप्पा, गाजा स्पार्स ग्रेप्पा। पिछले साल भी दुर्लभ और ग्रेप्पा को पहचानने के लिए एक अधिक एकीकृत प्रयास के रूप में चिह्नित किया गया था, क्योंकि इतालवी सरकार ने पहले-पहले ग्रेप्पा डीओपी, ग्रेप्पा डी बारो: को नामित किया था, कानूनी तौर पर, यह बैगलो पोमेस से पीडमोंट में आसुत होना चाहिए।
अधिकांश आत्माओं की तरह, लापरवाही से ग्रेप का स्वाद सिर्फ इथेनॉल की तरह होता है। लेकिन इन उत्साहजनक परिशोधनों के साथ, ग्रेप्पा अंततः लिफ्टऑफ हासिल कर सकती है।
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