प्रिय डॉ। विन्नी,
यदि आप इस प्रश्न को पढ़ते हैं, तो आप अपने आप को इस मामले में बांधने की इच्छा कर सकते हैं। यह मेरी समझ है कि प्राचीन यूनानियों और रोमियों ने आमतौर पर पानी के साथ मिश्रित शराब पी थी। मैं सोच रहा था कि, अगर कभी, इसका सेवन करना इस तरह से उचित होगा? क्या अभ्यास कभी फिर से पकड़ लेगा?
—टॉम, न्यूयॉर्क
प्यारे टॉम,
मैं अपने आप को संभालता हूं, लेकिन आपको जवाब के लिए अपनी टोपी पकड़नी होगी। यह सच है कि प्राचीन यूनानियों और रोमियों ने पानी और शराब को मिलाया था - लेकिन तकनीकी रूप से वे अपने पानी में वाइन डाल रहे थे, जितना कि वे अपनी शराब में पानी डाल रहे थे। इसके बाद, वाइन को (अक्सर स्थिर) जल स्रोत के स्वाद को शुद्ध करने और सुधारने के तरीके के रूप में देखा जाता था।
पानी / शराब कॉम्बो कितना पतला था? होमर में ओडिसी , एक भाग शराब के लिए 20 भागों के पानी के अनुपात का उल्लेख किया गया है, लेकिन अन्य खातों ने इसे एक भाग शराब के तीन या चार भागों के पानी के करीब रखा है। शराब को पतला करने के लिए नींबू, मसाले, राल या समुद्री पानी जोड़ने की भी खबरें हैं। आपने मांसल, शहद और शराब के मिश्रण के बारे में भी सुना होगा, जो मुझे बहुत अच्छा लगता है, लेकिन तब यह बहुत लोकप्रिय था।
चूंकि हमारे पास इन दिनों बेहतर जल स्रोत हैं (बेहतर शराब का उल्लेख नहीं करने के लिए), मैं पानी / शराब के कॉकटेल को कभी भी फैशन में वापस नहीं आता। उस ने कहा, यूरोपीय माता-पिता कभी-कभी पानी से पतला अपने बच्चों को शराब परोसते हैं। मेरे कुछ पसंदीदा लोग अपनी शराब में बर्फ के टुकड़े डालते हैं, और मैं एक शेफ को जानता हूं जिसका गर्मियों में पसंदीदा पेय बर्फ-ठंडा पानी है, जब तक कि कूल-एड जैसा नहीं दिखता।
—डॉ। विन्नी