टेलर, जो एक बार न्यूयॉर्क वाइन उद्योग में वर्चस्व वाले परिवार में शराब बनाने वाले तीसरी पीढ़ी थे, ने फ्रांसीसी-अमेरिकी संकर अंगूर की किस्मों की ओर से 40 साल के अभियान का मंचन किया, जो क्षेत्र की ठंडी सर्दियों का सामना कर सकता था। यद्यपि यूरोपीय विनीफ़ेरा किस्मों के बढ़ते ज्वार के खिलाफ उनकी लड़ाई को बर्बाद कर दिया गया था, टेलर ने 200,000-केस वाइनरी में बुल हिल को बनाते हुए न्यूयॉर्क की वाइन को एक बड़ी सार्वजनिक के सामने रखने में मदद की।
वाल्टर और उनके पिता, ग्रेटन टेलर ने 1970 में न्यूयॉर्क वाइन उद्योग की आलोचना करने के लिए टेलर वाइन कंपनी के ग्रेट वेस्टर्न डिवीजन के कार्यकारी उपाध्यक्ष के रूप में नौकरी से निकाले जाने के बाद, बुली हिल वाइनरी की स्थापना की। कैलिफोर्निया में पत्रकारों के सामने बोलते हुए, टेलर ने न्यूयॉर्क की वाइनरी पर कैलिफोर्निया के रस के साथ अपने उत्पादों को मजबूत करने का आरोप लगाया। ग्रेट वेस्टर्न के सीईओ ग्रेटन उस समय छुट्टी पर थे जब टेलर परिवार के सदस्यों सहित निदेशक मंडल ने वाल्टर को फर्म से बाहर कर दिया था।
बुली हिल, अपने महान दादा की मूल टेलर वाइनरी की साइट पर, केयूका झील के साथ, पर्यटकों के बीच एक लोकप्रिय पड़ाव बन गया, जिसमें ओल्ड ट्रैवलर व्हाइट, मीट मार्केट रेड और ले गोअट ब्लश जैसे नामों के साथ आसानी से पीने वाली मदिरा का उत्पादन होता है। एक प्रशिक्षित कलाकार, टेलर ने बोतलों के लिए रंगीन लेबल तैयार किए जो जल्दी ही कलेक्टर के आइटम बन गए।
जब 1977 में टेलर वाइन को कोका-कोला को बेचा गया, तो उन्हें अपने लेबल पर टेलर के नाम का उपयोग करने से अदालती आदेश से रोक दिया गया। उन्होंने 'वाल्टर एस। ब्लैंक' नाम के लेबल का निर्माण किया और एक बकरी और स्लोगन की विशेषता बताई: 'उन्हें मेरा नाम मिला, लेकिन उन्हें मेरा बकरा नहीं मिला।'
उन्होंने प्रचार में अदालत के आदेश को सैकड़ों हजारों डॉलर में बदल दिया। दुस्साहसी और तेजतर्रार, उन्होंने देश की यात्रा की - अक्सर मोटरसाइकिल पर - किसान के कवर में कपड़े पहने, न्यूयॉर्क वाइन के लिए धर्मयुद्ध किया और उन लोगों को उड़ा दिया, जिन्होंने उसका नाम चुराया था। टेलर के एक पूर्व उपाध्यक्ष बिल शिल ने कहा, 'वह न्यूयॉर्क राज्य वाइन के जॉनी अप्लीडेड बन गए।'
हालांकि 1979 में एलमीरा में पहले न्यूयॉर्क स्टेट बैरल टस्टिंग डिनर के लिए आमंत्रित नहीं किया गया था, वह अपने सिर के चारों ओर एक लाल बन्दना के साथ कवरलेट्स में पहुंचे, और बुली हिल के नमूने डाले।
टेलर ने न्यूयॉर्क में यूरोपीय विनीफेरा के अग्रदूतों (डॉ। कोंस्टेंटिन फ्रैंक के विनस्टेरा वाइन सेलर्स के चार्ल्स फोरनियर और कोस्टेंटिन फ्रैंक) के सम्मान में एक औपचारिक कार्यक्रम को भी दुर्घटनाग्रस्त कर दिया, जिसे न्यूयॉर्क में फोर सीजन्स रेस्तरां के प्रबंध साझेदार जूलियन निकोलिनी ने वापस बुलाया। वह टेलर को याद करता है, लाल ऊनी शर्ट, जींस और काउबॉय टोपी पहने, मेहमानों को चकित करने के लिए हाइब्रिड-बेल कटिंग करता है। निकोलिनी ने कहा, 'वह अक्सर [रेस्तरां में] आया था।' 'कोई फर्क नहीं पड़ता कि उसने कैसे कपड़े पहने, हमने उसे बैठाया। हमने कुछ समय के लिए उसकी मदिरा को हाथ में लिया। '
1990 में, फ्लोरिडा के एक राजमार्ग पर एक टक्कर ने टेलर को एक चतुर्भुज छोड़ दिया, और उसे अपने घर तक सीमित कर दिया।
1970 के दशक में फिंगर लेक्स में अपने वाइनमेकिंग करियर की शुरुआत करने वाले नेपा वैली में फ्रॉग्स लीप वाइनरी के संस्थापक जॉन विलियम्स के अनुसार, पूर्वी शराब के इतिहास में टेलर का एक विशेष स्थान होगा। 'वाल्टर उन रचनात्मक प्रतिभाओं में से एक थे जिनसे आप अपने जीवन में केवल कुछ ही बार मिलते हैं,' विलियम्स ने कहा। 'हालांकि वे कभी भी जीत नहीं सकते लड़ाइयों के लिए तैयार, उन्होंने एक नाटकीय और मार्मिक युद्ध किया।'
टेलर को उसकी पत्नी लिलियन रैसिक टेलर, तीन बेटे, एक बेटी, एक सौतेली बेटी और दो पोते हैं।
- मोर्ट होचस्टीन
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