प्रिय डॉ। विन्नी,
क्या शराब की उम्र शराब के स्तर को प्रभावित करती है?
-दविद एस।, बरबैंक, कैलिफ़ोर्निया।
मोसकाटो और गुलाबी मोसकाटो के बीच अंतर
प्रिय डेविड,
नहीं, यह नहीं है। एक शराब का अल्कोहल प्रतिशत किण्वन प्रक्रिया के दौरान निर्धारित किया जाता है, जब चीनी को शराब में बदल दिया जाता है। एक बार किण्वन प्रक्रिया समाप्त हो जाने के बाद, शराब का स्तर स्थिर रहता है।
लेकिन जिस तरह से शराब को माना जाता है वह समय के साथ बदल सकता है। चूंकि फेनोलिक कंपाउंड्स लिंक होते हैं और वाइन के कुछ प्राथमिक स्वाद फीके हो जाते हैं (और इसके द्वितीयक फ्लेवर अधिक प्रमुख हो जाते हैं), वाइन की उम्र बढ़ने की प्रक्रिया में अलग-अलग बिंदु हो सकते हैं जिसमें शराब कम या ज्यादा स्पष्ट लगती है।
—डॉ। विन्नी