यदि आप सोच रहे हैं कि ओरेगन वाइन वास्तव में क्या है और क्षेत्र को थोड़ा बेहतर समझना चाहते हैं, तो यह मार्गदर्शिका आपको अंगूर की किस्मों, उप-क्षेत्रों और स्वाद को समझने में मदद करेगी जो ओरेगन शराब को इतना अनूठा बनाती है। विशेष रूप से, हम ज्यादातर ओरेगन के सबसे बड़े क्षेत्र के बारे में बात करेंगे: विलेमेट घाटी जो ओरेगन पिनोट नोयर के लिए जाना जाता है।
प्रश्न: ओरेगन क्या सबसे अच्छा है?
ए: पिनोट नोयर, पिनोट ग्रिस और चारडनै
विलेमेट घाटी में ओरेगन पिनोट नोइर
ओरेगन का सबसे महत्वपूर्ण अंगूर पिनोट नोइर, फिर पिनोट ग्रिस और अंत में उत्पादन के मामले में तेज 3 के रूप में चारदोनाय है। ओरेगन वाइन के बारे में आप क्या सुन सकते हैं, इसके बावजूद, यह कैलिफ़ोर्निया की तुलना में 1% से कम वॉल्यूम बनाता है, लेकिन यह बढ़ रहा है। ओरेगन में ध्यान पिनोट नोयर, शारडोंने और स्पार्कलिंग वाइन होगा - यह व्यावहारिक रूप से एक थूकने की छवि है बरगंडी, फ्रांस।
रेड वाइन में कितनी कैलोरी होती है
ओरेगन पिनोट नोयर स्वाद को क्या पसंद है?
अगर मुझे ओरेगन पिनोट नायर का वर्णन करने के लिए केवल दो शब्द लेने थे तो यह 'क्रैनबेरी' और 'अर्थ' होगा। ओरेगन पिनोट नूर की देहाती गुणवत्ता हमेशा कैलिफोर्निया के शराब के शौकीनों के लिए अपील नहीं करती है जो फल-फ़ॉर वाइन का आनंद लेते हैं। तो चेतावनी दी जाए, आप एक अलग दुनिया में प्रवेश कर रहे हैं। ऑरेगॉन रेड वाइन उच्च सूक्ष्मता के साथ सूक्ष्म, सूक्ष्म होते हैं, जो हमेशा रसीले फलों से नहीं फटते हैं।
दो शब्द: क्रैनबेरीज एंड अर्थखरीद टिप: यदि आप $ 30 से थोड़ा अधिक खर्च करते हैं, तो ओरेगन पिनोट नोयर का स्वाद उल्लेखनीय रूप से बदलता है। यह एक देहाती-और तड़का हुआ वाइन से लेकर एक ग्लास में लिकर के काले चेरी और मखमल तक जाता है। लेकिन क्यों?
ओरेगन पिनोट नोयर में स्वाद की इतनी विस्तृत श्रृंखला क्यों है?
Pinot Noir एक संवेदनशील लड़का है। द्वारा तसवीर जिम फिशर
ऑरेगॉन, डैंक और अत्यधिक अंदर और बाहर मौसम वर्ष पर निर्भर है। तो जहां अंगूर बढ़ता है वास्तव में मायने रखता है। ओरेगन पिनोट नोयर के स्वाद पर तीन प्रमुख प्रभाव हैं:
- पुरानी विविधता खराब मौसम वसंत में और प्रत्येक वर्ष गिरना उस वर्ष की शराब के स्वाद को बहुत प्रभावित करता है। गर्म हवाओं के उदाहरणों में शामिल हैं: 2008, 2009, 2012 और 2013. ठंडी हवाएँ जहाँ मदिरा हल्की होती है और उच्च अम्लता होती है: 2010 और 2011
- दाख की बारी स्थान विलेमेट घाटी में सुबह कोहरे का मतलब है कि दक्षिण की ओर ढलान वाले क्षेत्र आदर्श हैं। विल्मेट घाटी में उपग्रहों की समझ के लिए नीचे देखें।
- ओक एजिंग से जटिलता और शरीर कुछ विजेताओं पर ध्यान केंद्रित कट्टरपंथी ओक के कार्यक्रम उच्च गुणवत्ता वाले फ्रेंच ओक बैरल और लंबे समय तक उम्र बढ़ने के साथ। ओरेगन पिनोट नोयर में, फ्रांसीसी ओक शराब में दालचीनी, लौंग और वेनिला नोट जोड़ता है। कम ओक वाले वाइन अक्सर उनके शरीर और टैनिन को अंगूर की खाल से प्राप्त करते हैं और थोड़ा अधिक कड़वा होता है। अपनी पसंद की शैली की खोज करते समय ध्यान देने के लिए यह एक महत्वपूर्ण कारक है।
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नीचे दिए गए प्रत्येक क्षेत्र के बारे में पढ़कर विलमेट वैली को समझने के लिए कुछ समय निकालें। फिर एक उप-क्षेत्र चुनें जो आपकी व्यक्तिगत शैली को फिट करता है और इसे एक चक्कर देता है! आप या तो एक अच्छे विंटेज (कहते हैं 2012) से सस्ती ($ 20) बोतल आज़मा सकते हैं या किसी शानदार चीज़ के लिए लगभग 40 डॉलर खर्च करने की उम्मीद कर सकते हैं। यदि आप विकल्पों से अभिभूत हैं, तो मुझे खोजने के लिए स्वतंत्र महसूस करें ट्विटर एक विशिष्ट सिफारिश के लिए।
ओरेगन शराब का नक्शा (विलमेट वैली फोकस)
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विलेमेट घाटी उप-क्षेत्र
विलेमेट घाटी ओरेगन के तट श्रृंखला के पूर्वी तरफ एक विस्तृत दक्षिण-से-उत्तर उन्मुख घाटी है। पर्वतीय ठंडे ओरेगन तट के लिए पहाड़ एक मामूली बफर के रूप में कार्य करते हैं लेकिन घाटी में अभी भी किसी भी शराब क्षेत्र की कुछ स्थितियों का अनुभव है। तो जहां सबसे अच्छा शराब अंगूर उगते हैं वे अच्छे स्थान कहां हैं?
विलेमेट घाटी को कई उप-एविएज़ में उकेरा गया है, जो कि पिनोट नोयर को पूरी तरह से चीरने की उनकी क्षमता के लिए जाने जाते हैं। Willamatte Valley AVA के भीतर 6 उप-एवीए हैं। आइए देखें कि क्या अद्वितीय है और आपको कौन-सी वाइन की जाँच करनी चाहिए जो उस उप-क्षेत्र के एक बैनर उदाहरण के रूप में हो सकती है।
chianti में क्या परोसा जाता है
चेहल्म पर्वत(1,600 एकड़ में लगाया गया)
चेरी, काली चाय और दालचीनी
चेहल्म पर्वत पोर्टलैंड के दक्षिण-पश्चिम में स्थित पहाड़ियाँ हैं। यदि आप हवाई जहाज से ओरेगन की यात्रा कर रहे हैं, तो यह पहला स्थान है जहां आप हिट करेंगे। यहां की दाख की बारियां शहर से निकटता के कारण कुछ असाधारण वृद्धि का अनुभव कर रही हैं। अधिक बोल्ड पिनोट नायर वाइन में से कुछ चेहल्म पर्वत एवीए से आते हैं। चेरी, काली चाय और दालचीनी की अपेक्षा करें।
चेलम पर्वत में निर्माता
जे। क्रिस्टोफर, रैप्टर रिज, रेक्स हिल, सीनियन, पोंजी वाइनयार्ड, जे। अलबीन
रिबन कटक(लगाया गया 500 एकड़)
क्रेनबेरी और गंदगी
रिबन रिज वास्तव में चेहल्म पर्वत में है, लेकिन क्योंकि यह पहाड़ों के दक्षिणी होंठ पर है जिसमें थोड़ी अलग मिट्टी और मौसम का प्रकार है, इसने अपना एवीए अर्जित किया। रिबन रिज वह जगह है जहाँ आप तीव्र क्रैनबेरी स्वाद और देहाती मिट्टी के नोट पाएंगे जिन्हें ओरेगन पिनोट नोयर के रूप में मान्यता प्राप्त है।
रिबन रिज में निर्माता
बीक्स फ्रेर्स, ब्रिक हाउस, पेट्रीसिया ग्रीन
डंडी हिल्स(1,700 एकड़ में लगाया गया)
रास्पबेरी और काली चाय
सबसे पुराने अंगूर के बागों में से कुछ इस क्षेत्र में हैं, जिसमें आइरी वाइनयार्ड भी शामिल है, जो 1965 में पहली बार इस क्षेत्र में लगाया गया था। न केवल आपको उत्कृष्ट पिनोट नोयर मिलेगा, बल्कि इसमें चारडोनै और स्पार्कलिंग वाइन भी हैं। डंडी हिल्स में यहाँ शराब उगाने वाले का घनत्व अधिक है, जिससे यह घूमने के लिए एक अच्छा क्षेत्र है। डंडी हिल्स के पिनोट नोयर रास्पबेरी और काली चाय की सुगंध प्रदान करते हैं।
डंडी हिल्स में निर्माता
फोर ग्रेस, डोमिन सेरेन, रोको वाइनरी, तीरंदाजी शिखर सम्मेलन, व्हाइट रोज, आई विनीयार्ड्स, विलफुल, तोरी मोर
यमहिल-कार्लटन(1,200 एकड़ में लगाया गया)
काले चेरी और वेनिला
यमहिल-कार्लटन का सबसे अच्छा अंगूर का बाग, रिबन रिज के दक्षिण-पश्चिम में कम रोलिंग पहाड़ियों पर हैं। यह इस क्षेत्र में दोपहर बाद गर्म रहता है, इसलिए आपको यमहल-कार्लटन के आसपास और आसपास पिनोट नूर वाइन में फल-फॉरवर्ड ब्लैक चेरी फ्लेवर मिलेगा। क्षेत्र ड्राइविंग के मामले में बहुत फैला हुआ है और आप खुद को कई मील के बीच दाख की बारियां चलाते हुए पाएंगे।
यमहिल-कार्लटन में निर्माता
बिग टेबल फार्म, शीया वाइनयार्ड्स, ऐनी एमी वाइनयार्ड्स, विल्केन्ज़ी एस्टेट, पेनर ऐश, सोटर, बेले पेन्ट
मैक्मिनविल(600 एकड़ में लगाया गया)
बेर और पाइन
मैकमिनविले के अविश्वसनीय विचित्र शहर के नाम पर एक बढ़ता हुआ क्षेत्र। दक्षिण की ओर स्थित दाख की बारियां कुछ अमीर अंधेरे चेरी और बेर जैसे स्वाद वाले पिनोट नोयर बनाने का वादा दिखाती हैं। आपको लगता है कि ढलान कोण वास्तव में McMinnville वाइन के स्वाद में फर्क करता है। कुछ वाइन पाइन और जड़ी बूटी के नोटों के साथ बहुत देहाती हैं।
मैकमिनविल में निर्माता
NW वाइन कंपनी, Hyland Estates, Yamhill Valley Vineyards
एला-एमिटी हिल्स(1,300 एकड़ में लगाया गया)
प्लम, करंट और 5-मसाला
यह शराब क्षेत्र पहाड़ियों के एक छोटे समूह के साथ फैला है जो दक्षिण की ओर से सलेम, ओरेगन के राज्य कैपिटल में जाता है। सभी बेहतरीन दाख की बारियां दक्षिण-पूर्व की ओर ढलान पर हैं जो 221 राजमार्ग के साथ चलती हैं। यह वास्तव में एक अद्भुत ड्राइव है क्योंकि समतल क्षेत्र हॉप्स खेतों के साथ विस्फोट कर रहे हैं जो पहाड़ियों में दाख की बारियां बनते हैं। ईला-एमिटी पहाड़ियों से पिनोट नोयर में सूक्ष्म 5-मसाले की सुगंध के साथ समृद्ध प्लम और करंट फ्लेवर हैं।
एला-एमिटी हिल्स में निर्माता
क्रिस्टोम, सेंट इनोसेंट, एवशम वुड
ओरेगन इसे अलग करता है। द्वारा तसवीर जिम फिशर क्राउले स्टेशन वाइनयार्ड्स की
विलमेट वैली एवीए(लगाया गया 10,000 एकड़)
विलेमेट घाटी क्षेत्र के उपरी हिस्से में उप-एवीए के ऊपर स्थित सभी दाख की बारियां शामिल हैं। विलमेट वैली लेबल वाली वाइन को एक साथ रखे कई वाइनयार्ड के मिश्रणों के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है, जो काफी आम है क्योंकि अच्छी उपलब्ध ढलान और कोण वाली भूमि के कारण दाख की बारी के आकार छोटे होते हैं।
सच्चा धैर्य। नवनियुक्त ओरेगोनियन डेविड और डायना लेट
प्लांट पिनोट नायर (1965)। सौजन्य लिनफील्ड कॉलेज
दिलचस्प रूप से पर्याप्त है, मैं विल्मेट घाटी में पला बढ़ा और यह एक बहुत ही अनोखी जगह है। आपको यह पसंद है की एक तस्वीर पेंट करने के लिए, ये हाई स्कूल में मेरे दोस्त थे:
- एक मित्र के पास 60 बिल्लियाँ थीं।
- मेरी माँ के दोस्तों ने मुझे उनके खेत से एक काले भेड़ के ऊन का कंबल बनाया।
- एक दोस्त रोज 12 मील पैदल चलकर स्कूल जाता था।
ओरेगन वेस्ट कोस्ट के बैकवुड्स की तरह है: यह बीहड़ व्यक्ति के आदर्श को बनाए रखने वाले लोगों के अंतिम स्टैंड में से एक है।
क्या बीयर की तुलना में वाइन में अधिक कैलोरी होती है
सूत्रों का कहना है
2010 में, ओरेगन की तुलना में सीए ने 606,448,660 गैलन शराब का उत्पादन किया, जिसने 4,140,000 गैलन का उत्पादन किया। आंकड़ों के आधार पर wineinstitute.org तथा oregonwine.org
लिनफील्ड कॉलेज के डायना और डेविड लेट के सौजन्य से, विल्मेट वैली आर्काइव की तस्वीर - एमिली रिचर्डसन, एसोसिएट डायरेक्टर की सहायता से द आई विनीयार्ड्स willamettewines.com