यहां 12 तथ्य दिए गए हैं जो रेड वाइन के बारे में आपके सोचने के तरीके को पूरी तरह से बदल देंगे।
1. छोटी खुराक में रेड वाइन पीना आपके लिए बेहतर है कि आप शराब बिल्कुल न पिएं!
यह एक आश्चर्य के रूप में आ सकता है, लेकिन कई मानव परीक्षण अध्ययनों ने मध्यम रेड वाइन की खपत को पीने के बजाय आपके लिए बेहतर होना दिखाया है। क्यों? रेड वाइन में पाए जाने वाले एंटीऑक्सिडेंट हृदय रोग, मृत्यु दर और टाइप -2 मधुमेह के निचले घटनाओं में पाए जाते हैं। बेशक, यदि आप अपनी मर्जी से ज्यादा शराब पीते हैं, तो लाभ को स्वास्थ्य जोखिमों में बदल दिया जाता है। तो, अपने आप को एक एहसान करो, मॉडरेशन में रेड वाइन पीते हैं।
2. रेड वाइन के स्वास्थ्य लाभ टैनिन से आते हैं।
शराब में बहुत कुछ है जो शराब या पानी नहीं है, एक प्रकार का पॉलीफेनोल है। पॉलीफेनोल शामिल हैं टनीन , रंग वर्णक , वाइन अरोमा, रेसवेराट्रॉल और लगभग 5,000 अन्य पौधों के यौगिक। इन पॉलीफेनोल्स में से, स्वास्थ्य कारणों से शराब में प्रचुर मात्रा में Procyanidins हैं, जो एक प्रकार का गाढ़ा टैनिन है जो ग्रीन टी और डार्क चॉकलेट में भी पाया जाता है। यह यौगिक विशेष रूप से रक्त वाहिकाओं में कोलेस्ट्रॉल पट्टिका को रोकने के साथ जुड़ा हुआ है, जो हृदय स्वास्थ्य और दीर्घायु के लिए बेहद फायदेमंद है।
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3. कुछ लाल मदिरा दूसरों की तुलना में आपके लिए बेहतर हैं।
सभी लाल मदिरा समान नहीं होती हैं। कुछ वाइन में दूसरों (संघनित टैनिन) की तुलना में 'आपके सामान के लिए अच्छा' का उच्च स्तर होता है -ऊपर देखो ) का है। उदाहरण के लिए, कबर्नेट सौविगणों से अधिक गाढ़ा टैनिन है पीनट नोयर , लेकिन दोनों मदिरा बहुत है तन्नत, पेटिट सिराह या सागरेंटिनो से कम। हालांकि यह निर्धारित करना मुश्किल है कि कौन सी वाइन सबसे अच्छी हैं, यहां कुछ सुराग दिए गए हैं:
नपा घाटी में सबसे प्रसिद्ध वाइनरी
- सूखी लाल मदिरा से बेहतर है मीठी मदिरा।
- कम शराब के साथ लाल मदिरा (अधिमानतः 13% एबीवी से नीचे) उच्च शराब मदिरा से बेहतर है
- लाल मदिरा के साथ उच्च टैनिन (जो अधिक कसैले हैं) से बेहतर हैं कम टैनिन मदिरा।
4. पुरानी लाल वाइन आपके लिए पुरानी लाल वाइन से बेहतर है।
हमें वर्षों से बताया जा रहा है कि पुरानी मदिरा सबसे अच्छी मदिरा है। कुछ मदिरा बेहतर स्वाद जब अच्छी तरह से वृद्ध, लेकिन जब शराब के स्वास्थ्य पहलुओं की बात आती है, तो पुरानी शराब अच्छी नहीं होती है! युवा लाल वाइन में अधिक होता है टैनिन का स्तर किसी भी अन्य प्रकार की शराब की तुलना में।
5. रेड वाइन में रंग अंगूर की खाल से आता है।
वाइन में रंग एक पौधे से आता है एंथोसाइनिन नामक वर्णक, लाल अंगूर की खाल में पाया जाता है।
6. जैसे ही उम्र बढ़ती है, वे रंग में हल्के हो जाते हैं।
रंग शराब की उम्र कम हो जाती है। बहुत पुरानी मदिरा रंग में पीला और पारभासी है।
7. लगभग सभी लाल वाइन अंगूर की एक प्रजाति से आती हैं।
सभी सबसे आम लाल मदिरा, जिनमें कैबरनेट सॉविनन, सिराहा, मेरलोट और पिनोट नायर शामिल हैं, जो अंगूर की केवल एक प्रजाति हैं: विटिस विनीफेरा। निश्चित रूप से शराब के लिए इस्तेमाल की जाने वाली अन्य प्रजातियां हैं (कुछ 65-70 हैं) वात रोग प्रजातियों), शायद ही कभी। विटिस विनीफेरा आमतौर पर माना जाता है शराब अंगूर की प्रजाति। और, यह प्राप्त करें, Vitis vinifera फ्रांस में उत्पन्न नहीं हुआ। यह पूर्वी यूरोप से आया है!
8. लाल अंगूर सफेद वाइन अंगूर से पुराने हैं।
सफेद वाइन बनाने वाले पीले और हरे रंग के अंगूरों को लाल अंगूरों के डीएनए म्यूटेशन से उत्पन्न माना जाता है। यह एक बहुत ठोस परिकल्पना है Pinot Noir और Pinot Blanc एक ही DNA साझा करते हैं।
9. लाल वाइन में आमतौर पर सफेद वाइन की तुलना में कम सल्फाइट होते हैं।
सामान्य रूप में, सल्फाइट का स्तर लाल मदिरा में सफेद मदिरा की तुलना में कम होते हैं। इसका कारण यह है कि लाल मदिरा सफेद मदिरा की तुलना में अधिक रासायनिक रूप से स्थिर होती है और जल्दी से ख़राब नहीं होती है।
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10. सफेद मदिरा की तुलना में लाल मदिरा अधिक उम्र की होती है।
लाल वाइन में रंग और टैनिन होते हैं, जो आम तौर पर बोलते हैं, उन्हें सफेद वाइन की तुलना में अधिक लंबाई के लिए संरक्षित करने में मदद करता है। लोग अक्सर इन लक्षणों को शराब 'संरचना' कहते हैं और उनकी उपस्थिति का उपयोग संकेतक के रूप में करते हैं शराब कब तक चलेगी
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11. रेड वाइन अंगूर को व्हाइट वाइन में बनाया जा सकता है।
क्योंकि रंग अंगूर की खाल से आता है (और रस से नहीं), यह संभव है कि लाल अंगूर से सफेद शराब बनाई जाए। शराब है सफेद शराब की तरह, अंगूर की खाल के संपर्क के बिना। जितना आप सोच सकते हैं, उससे कहीं अधिक यह होता है। उदाहरण के लिए, ब्लैंक डी नॉयर्स शैंपेन एक सफेद स्पार्कलिंग वाइन है जो पिनोट नायर और पिनोट मेयुनियर (लाल) अंगूर के साथ बनाई जाती है।
12. रेड वाइन में पाई जाने वाली सैकड़ों सुगंध आती हैं केवल अंगूर।
चेरी, बेरी, जैम, और एक ग्लास रेड वाइन में पाई जाने वाली जड़ी-बूटियाँ उन सभी सुगंधों से अधिक नहीं हैं ओक बैरल में किण्वित अंगूर और उम्र बढ़ने की शराब की तुलना में। कोई स्वाद एडिटिव्स नहीं हैं।
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